Αν έχεις αναρωτηθεί ποτέ πώς να ξέρεις με ακρίβεια αν το ευρώ που φέρνει μια πελάτισσα σου αφήνει πραγματικά κέρδος ή απλώς λιώνει ανεπαίσθητα μέσα στην καθημερινή φασαρία του σαλονιού, τότε είσαι στη σωστή σελίδα! Ο υπολογισμός του κόστους μιας υπηρεσίας ακούγεται λίγο βαρετός, αλλά στην πραγματικότητα είναι το μυστικό της επιτυχίας του σαλονιού. Και – ειλικρινά – είναι πιο απλός απ’ όσο φαντάζεσαι!

Τι είναι το κόστος μιας υπηρεσίας και γιατί πρέπει να σε ενδιαφέρει πολύ;

Το κόστος είναι εκείνος ο «αποκαλυπτικός αριθμός» που δείχνει πόσα ευρώ ξοδεύονται στην πραγματικότητα για μία διαδικασία – με όλες τις μικρές λεπτομέρειες μέσα! Είναι η οικονομική σπονδυλική στήλη του σαλονιού. Αν δεν ξέρεις το κόστος, μπορείς πολύ εύκολα να πέσεις στην παγίδα του «οι γείτονες χρεώνουν τόσο, βάζω κι εγώ την ίδια τιμή» ή του «ίσως η πελάτισσα να το πληρώσει;». Και αν η τιμή καταλήξει τελικά μικρότερη από όσα πραγματικά ξοδεύονται για τη διαδικασία, τότε ουσιαστικά μοιράζεις δώρα.

Πώς όμως να υπολογίσεις ακριβώς αυτόν τον αριθμό; Ας το δούμε μαζί, βήμα βήμα και με παραδείγματα από την πραγματική ζωή!

1. Κόστος υλικών – μέτρησε όλα όσα ξοδεύονται!

Αυτό είναι το πιο απτό κομμάτι: σαμπουάν, μάσκες, ορούς, βερνίκια νυχιών, γάντια, μπατονέτες – απολύτως ό,τι έρχεται σε επαφή με την πελάτισσα, έστω και για λίγο, αξίζει να καταγραφεί. Συχνά απαριθμείται η «μεγάλη εικόνα», για παράδειγμα η βαφή μαλλιών, αλλά ξεχνιούνται μικρές λεπτομέρειες όπως το πλύσιμο των πετσετών ή η φθορά των μεταλλικών κλιπ.

Ένα απλό κόλπο: Πάρε μία από τις πιο τυπικές υπηρεσίες σου (για παράδειγμα τη βαφή μαλλιών), κάν’ την νοερά από την αρχή ως το τέλος και σημείωσε:

  • Πόση ακριβώς ποσότητα χρειάζεται από τις διάφορες βαφές, τα υλικά, το conditioner, τη μάσκα;
  • Πόσα δισκάκια ντεμακιγιάζ, πόσες ποδιές μιας χρήσης, πόσα ζευγάρια γάντια;
  • Χρειάζεται κάποιο εργαλείο – για παράδειγμα χτένα ή αλουμινόχαρτο – αντικατάσταση ή πλύσιμο μετά από κάθε διαδικασία;

Στη συνέχεια φτιάξε από αυτά μια λίστα (ή έναν μικρό πίνακα). Πρόσθεσε την τιμή αγοράς κάθε προϊόντος/αναλώσιμου (ναι, μετράει κι εκείνο το ένα δισκάκι!) και άθροισέ τα. Έτσι βγαίνει το κόστος υλικών της συγκεκριμένης υπηρεσίας.

Pro tip: Αν χρησιμοποιείς τη διαχείριση αποθεμάτων του SalonLife, μπορείς να καταγράφεις την κατανάλωση των προϊόντων απευθείας στο πρόγραμμα – χωρίς χαρτιά, με όλα τα κόστη μαζεμένα, και αργότερα είναι εύκολο να παρακολουθείς αν κάποιο κόστος έχει αρχίσει σιγά σιγά να ανεβαίνει. Σκέψου πιο μεγάλα και διάβασε και ποιες είναι οι καλύτερες αρχές διαχείρισης αποθεμάτων που βοηθούν στη δουλειά του σαλονιού!

2. Κόστος εργασίας – ο χρόνος σου αξίζει χρυσάφι

Καμία υπηρεσία του σαλονιού ΔΕΝ γίνεται από μόνη της! Όταν δίνεις μια ώρα από τον χρόνο σου, πρέπει να την πληρώνεσαι – και όχι μόνο ως μισθό, αλλά μαζί με όλα τα κόστη του εργοδότη.

Πώς γίνεται αυτό; Μέτρησε πόσα λεπτά ή πόσες ώρες παίρνει κάθε διαδικασία. Μην προσθέτεις μόνο τον χρόνο που τα χέρια σου είναι στα μαλλιά της πελάτισσας, αλλά και:

  • την προετοιμασία (ετοιμασία των υλικών βαφής, τοποθέτηση των πετσετών),
  • το καθάρισμα/τακτοποίηση μετά,
  • τη συμβουλευτική κουβέντα με την πελάτισσα.

Στη συνέχεια πολλαπλασίασε τον χρόνο της διαδικασίας με τη δική σου (ή του εργαζομένου) ωριαία αμοιβή. Μην ξεχνάς ότι η ωριαία αμοιβή περιλαμβάνει, εκτός από φόρους και εισφορές, και το κόστος της στολής εργασίας, καθώς και τη «συμμετοχή» στις εκπαιδεύσεις, όταν αυτές σχετίζονται με τη διαδικασία. Για παράδειγμα: αν ένα κούρεμα παίρνει 45 λεπτά και η πλήρης ωριαία αμοιβή σου μαζί με τις εισφορές είναι 10 €, υπολόγισε για την υπηρεσία 7,50 € κόστος εργασίας.

Το SalonLife βοηθά: Όταν κλείνεις τις υπηρεσίες ψηφιακά, μπορείς να δεις πόσο χρόνο παίρνει στην πράξη κάθε υπηρεσία μέσα από τις κρατήσεις. Έτσι βλέπεις γρήγορα αν κάποια διαδικασία αρχίζει να «ξεφεύγει» σε χρόνο. Δες πώς η βελτιστοποίηση του ημερολογίου του σαλονιού σε βοηθά να διαχειρίζεσαι καλύτερα τον χρόνο!

3. Άλλα έξοδα – όλα εκείνα τα μικρά που δεν συμβαίνουν «από μόνα τους»

Τώρα έχουμε τα υλικά και την εργασία. Επιπλέον, στην καθημερινότητα του σαλονιού γλιστρούν αμέτρητα μικρά σταθερά έξοδα, που δυστυχώς δεν εξαφανίζονται πουθενά. Η εποχή των «πετσετών που πλένονται μόνες τους» και των «σεσουάρ που κρατούν για πάντα» δεν έχει έρθει ακόμη!

Τι ανήκει εδώ; Ο λογαριασμός του ρεύματος, το νερό, τα είδη καθαρισμού, το πλύσιμο και το σιδέρωμα των πετσετών, η απόσβεση του εξοπλισμού («πόσες συνεδρίες βαφής αντέχει μια καρέκλα πριν χρειαστεί να αντικατασταθεί;»). Και μερικές φορές και εκείνη η μικρή σοκολάτα ή ο καφές που προσφέρεις στην πελάτισσα.

Ο πιο βολικός τρόπος: άθροισε αυτά τα έξοδα ανά μήνα, διαίρεσέ τα με τον συνολικό αριθμό των υπηρεσιών και θα βγει, για παράδειγμα, ένα «γενικό κόστος» 1,60 € που προσθέτεις σε κάθε διαδικασία. Αν το παρακολουθείς με συνέπεια (και ταξινομείς τα έξοδα σε κατηγορίες εξόδων στο SalonLife), θα προσέξεις έγκαιρα αν κάποιο κομμάτι της κατανάλωσης ενέργειας ή άλλων γενικών εξόδων του σαλονιού τείνει να φουσκώνει υπερβολικά. Και όλα αυτά ανήκουν βέβαια επίσης στο κόστος της υπηρεσίας.

Πώς να ερμηνεύσεις το τελικό ποσό – τι να κάνεις τελικά με το κόστος;

Όταν έχεις αθροίσει το κόστος υλικών, το κόστος εργασίας και το μερίδιο των γενικών εξόδων, έχεις στα χέρια σου το κόστος της συγκεκριμένης υπηρεσίας. Είναι ο αριθμός κάτω από τον οποίο δεν είναι ποτέ λογικό να κατεβάσεις την τιμή – ακόμη κι όταν το Σάββατο το απόγευμα οι κρατήσεις είναι άδειες και ο πειρασμός να τραβήξεις πελάτες με «φτηνότερη τιμή» είναι μεγάλος!

Θέλεις να μάθεις πώς να σχεδιάσεις την τιμολόγηση του σαλονιού με βάση τη σιγουριά και το κέρδος; Πριν πάρεις αποφάσεις, αξίζει οπωσδήποτε να δεις και τις τάσεις του κλάδου και τις πιο κερδοφόρες υπηρεσίες για σαλόνια, ώστε να καταλάβεις καλύτερα τη θέση και τις δυνατότητές σου στην αγορά.

Φαντάσου ότι όλοι αυτοί οι αριθμοί είναι οι μικροί σου σύμμαχοι, που σου δίνουν την ελευθερία και τη σιγουριά να ζητάς δίκαιη αμοιβή – δεν είναι πια μια τιμή «στο περίπου», αλλά μια συνειδητή απόφαση που βοηθά να εξασφαλιστεί το μέλλον του σαλονιού. Και αν χρησιμοποίησες στους υπολογισμούς ψηφιακές λύσεις όπως το SalonLife, μπορείς να παρακολουθείς πάντα σε πραγματικό χρόνο πώς αλλάζουν τα κόστη υλικών και η αξιοποίηση του χρόνου σου. Έτσι, για παράδειγμα, οι βαφές μαλλιών που ακρίβυναν δεν θα «τρώνε» αθόρυβα το κέρδος σου.

Ακούγεται βαρετό; Σίγουρα όχι! Η ακριβής γνώση του κόστους σού δίνει δύναμη – σε απελευθερώνει από τη «φυλακή των εικασιών», κρατά πιθανότατα περισσότερα ευρώ στο πορτοφόλι σου και βοηθά να χτίσεις ένα σαλόνι που στέκεται όρθιο ακόμη κι όταν στην αγορά φυσούν πιο δυνατοί άνεμοι.

Τώρα που έχεις τα εργαλεία για να υπολογίσεις το κόστος κάθε υπηρεσίας, στο επόμενο άρθρο κάνουμε ένα βήμα παραπέρα – μιλώντας για το πώς να βάλεις στις υπηρεσίες σου τιμές που φέρνουν κέρδος και όχι πονοκέφαλο. Ποια στρατηγική τιμολόγησης να διαλέξεις και πώς επηρεάζει την καθημερινή σου δουλειά; Γι’ αυτό πολύ σύντομα! Πάμε;

Περισσότερες χρήσιμες συμβουλές και εργαλεία θα βρεις στο blog του SalonLife: https://www.salon.life/blog